Importancia de ingerir cereales

Para darnos cuenta de la gran importancia que tienen los cereales en nuestra dieta diaria tan sólo basta con fijarnos en que este alimento se encuentra ubicado en la base de la pirámide de la alimentación saludable, aseguró la especialista Anabel Aragón, quien agregó que “tenemos que tener en cuenta que todavía son más beneficiosos si los tomamos en su modalidad integral”.

Asimismo, dijo que “los cereales son hidratos de carbono, nos aportan energía, por lo que son la mejor gasolina para el funcionamiento de nuestro cuerpo. Además, son muy recomendables, porque nos proporcionan proteínas y su contenido en grasa es muy bajo”.

Por otra parte, Aragón aseveró que estos alimentos también son perfectos para el cuerpo humano, debido a su alto contenido en fibras, vitaminas –como el ácido fólico– y minerales –como el potasio, el fósforo, el magnesio y el hierro.

Además, aclaró que los cereales no sólo se limitan al arroz o el trigo, sino que también hay que contar con el maíz, la cebada, el centeno y otros productos que se elaboran a partir de ellos, como son el pan o la pasta.

MEJOR EL CEREAL INTEGRAL

La experta en nutrición insiste en que los cereales integrales y los productos que se elaboran con ellos tienen todavía más contenido en fibra, en vitaminas y en minerales que los cereales refinados.

“Los cereales comunes han sufrido un proceso de molienda y se les despoja del salvado o núcleo. Acaban con una textura más fina y
se alarga su vida en el mercado, aunque se eliminan muchos de sus nutrientes, como la fibra”, afirmó.